THE HOTANI CRAFTで初開催したペアリングイベントの様子

穂谷の野菜とクラフトビールのペアリングを満喫

2026年5月にTHE HOTANI CRAFT STandにて、穂谷の野菜をふんだんに使ったお料理とクラフトビールのペアリングイベントを開催しました。

今回が初めての試みとなるイベント。
まずは“お試し企画”として、一般募集は行わず、関係者やご縁のある方々へのお声掛け形式で実施しましたが、募集開始後すぐに定員に達するほどの反響がありました。

当日は、穏やかな空気の中、参加者のみなさんが料理とビールを囲みながら、会話もゆったり楽しむ和やかな時間に。
「野菜がこんなに主役になるなんて」「ビールとの組み合わせが想像以上だった」といった声も聞かれ、終始あたたかな雰囲気に包まれていました。

今回の主役は、穂谷で農業を行う「ひらかた独歩ふぁーむ」の新鮮なお野菜たち。

旬を迎えた野菜を中心に、その時期だからこそ味わえるみずみずしさや香り、甘みを最大限に活かしたメニューが並びました。

レシピ・料理を担当したのは、ひらかた独歩ふぁーむ広報担当の六車さん。
野菜それぞれの個性を引き立てながら、「クラフトビールと合わせておいしい」という視点でも丁寧に考案された特別レシピです。

素材そのものの味わいを楽しめるシンプルな調理だからこそ、穂谷の土や気候が育てた野菜のおいしさが際立ち、参加者のみなさんも一皿ごとにじっくり味わっていました。

メニュー紹介

ここから試作時の写真も交えながら、六車さんによる当日みなさんに召し上がっていただいたお料理のご紹介です！

まずはシャキッと新鮮なリーフレタスやラディッシュ、採れたてのアスパラガスやスナップエンドウで皆さまをお出迎えしました。グリッシーニやよもぎのフォカッチャ、野菜を使った3種のディップソースや手作りのドレッシングと一緒にご自由に楽しんでいただきました。

そして、この後お料理に合わせて提供されたのが、THE HOTANI CRAFTのクラフトビール。

料理ごとに相性を考えながら、光延さんが一杯ずつ丁寧にセレクト。
野菜の甘みや苦み、香ばしさに寄り添うビールとの組み合わせは、「ペアリング」の面白さを体感できる内容となりました。

1杯目のビールで乾杯していただいたところで新玉ねぎの冷製ポタージュを。
一口飲んで口々に「うわ、美味しい」と言っていただけてホッとした瞬間でした。

アミューズとしてお出ししたのは人参ムース、枚方メンマと大阪黒菜の春巻き、スモークサーモンと新玉ねぎのマリネ。
メンマの食感やスパイスの香りと大阪黒菜のほろ苦さとの相性は特に気に入っていただけたようです。

前菜には筍とアスパラガスを鶏肉で巻いたガランティーヌに穂谷のゆずを使ったソースを添えました。

この頃にはすでに皆さんお腹が膨れてきていたようですが、大橋さんの「まだこのあともたくさん出るよ！」の一言に「こんなに野菜をいっぱい食べれるなんて嬉しい」と喜んでくださっていました。

ペンネのパスタにはそら豆、スナップエンドウ、アスパラガスをたっぷりと使い、春野菜の香りや甘み、旨みも味わっていただきました。鮮やかな緑がすごく綺麗、と見た目も楽しんでいただけたようです。

メインのお皿は新玉ねぎのステーキとアスパラガスのソテー。
アスパラガスの味の濃さに感動する声が多く聞こえました。

ラストのデザートには、ジンジャーシロップとゆずのゼリー。
ガツンと生姜のきいた個性ある味に驚かれつつも、身体があったまりそう！香りがすごい！ゆずと合う。と完食されていました。

「野菜×クラフトビール」という少し珍しいテーマでしたが、穂谷ならではの食の魅力を存分に楽しめるイベントとなり、参加者のみなさんにも大変好評をいただきました。

今回は小規模開催でしたが、今後は一般募集での開催も予定しています。
穂谷の旬を味わう特別な時間を、ぜひ楽しみにお待ちください！

企画担当メンバーから一言